04 Luglio 2020
eventi
percorso: Home > eventi > eventi

VINI BIOLOGICI E MENU TOSCANO PER IL SABATO ENOGASTRONOMICO DI MAGGIO DELL´HOTEL BRUNELLESCHI

24-05-2014 - eventi
Sab
24
Mag 2014
dove: Hotel Brunelleshi - Firenze

Appuntamento per il sabato enogastronomico del mese di maggio organizzati dall´albergo fiorentino. Protagonisti i vini di Fattoria Lavacchio in abbinamento a un menu dello Chef Simone Bertaccini.


Il de hors dell´Osteria della Pagliazza

In maggio l´iniziativa dei ´sabati enogastronomici´ dell´Hotel Brunelleschi di Firenze avrà due date: durante le serate del 10 e del 24 si potrà degustare un menu pensato per l´occasione in abbinamento ai vini di Fattoria Lavacchio, azienda biologica sulle colline di Firenze. I sabati enogastronomici sono un appuntamento di pregevole spessore culinario ed enologico, menu ed abbinamenti enologici sono firmati dallo Chef Simone Bertaccini e dal Maître Paolo Micheli. Nel mese di maggio si terranno in due location diverse: il 10 nel dehors dell´Osteria della Pagliazza nella suggestiva piazzetta antistante l´albergo, il 24 nell´ambiente raffinato del Ristorante Santa Elisabetta all´interno dell´antica torre della Pagliazza.

Sabato 10 e 24 maggio 2014, a partire dalle ore 19.30, in collaborazione con la rinomata azienda vinicola Fattoria Lavacchio. Ai vini biologici dell´azienda vinicola toscana sarà abbinato un menu degustazione composto da solidi piatti simbolo della tradizione regionale, sempre interpretati in modo molto personale dalla mano dello Chef Simone Bertaccini:

Per iniziare con delle bollicine: La tartare di melanzana affumicata e burrata.
La composizione di quaglia, rösti di patate e timo.
Tortelli di pappa al pomodoro, emulsione di pecorino toscano.
Anatra arrostita in dolce forte, purée di patate e lime.
Il fondente alle mandorle, gelato fiordilatte.

Saranno serviti in abbinamento i vini:
Bianco del Mulino Igt: 60% Trebbiano, 40% Traminer Aromatico.
Puro Chianti senza solfiti aggiunti Docg: 100% Sangiovese.
Cedro Riserva Chianti Rufina Docg: 90% Sangiovese, 10% Merlot.
Oro del Cedro Toscana Bianco Igt: 100% Aromatic Traminer Vendemmia Tardiva.

Prezzo del Menu: Euro 64,00 a persona, inclusi i vini nella quantità di un bicchiere per ogni etichetta, acqua minerale, caffè espresso.

Fattoria Lavacchio, Organic Lifestyle
La storia della Fattoria risale al 1700 quando la nobile famiglia fiorentina dei Peruzzi la edificò. Nel 1978 passò agli attuali proprietari i fratelli Lottero, genovesi da sempre amanti della Toscana. Da allora la Fattoria ha preservato le migliori tradizioni di azienda agricola vocata alla coltivazione e produzione biologica del vino e dell´olio, abbinando ai metodi produttivi artigianali le tecniche più moderne.

La Fattoria, situata sulla sommità del colle di Montefiesole a 450 metri di altitudine, a soli 18 Km da Firenze, è una tipica azienda a conduzione familiare, immersa nell´incantevole susseguirsi di dolci colline ricche di oliveti e vigneti, poste tra i comuni di Sieci e Pontassieve.

Tra le aziende di una certa dimensione presenti nella zona di produzione del Chianti Rufina, la Fattoria Lavacchio è stata la prima ad aderire ai programmi di produzione biologica, armonizzando la propria attività con gli equilibri posti dalla natura. La produzione di vino, olio, grano e prodotti dell´orto avviene con il solo impiego di sostanze organiche per il governo delle piante. Alla natura si chiede collaborazione e si favorisce la conservazione di un habitat dove possano prosperare animali antagonisti ai parassiti stessi: sono state collocate in aderenza ai vigneti, centinaia di piante di rose, particolarmente sensibili a talune malattie. L´agricoltura biologica è tuttavia effettuata con l´impiego di mezzi di lavorazione moderni e secondo cognizioni attuali nel pieno rispetto di un equilibrio. L´azienda è oggi certificata ISO 9001-2000.

Gli appezzamenti vitati si trovano ad un´altitudine compresa fra i 400 ed i 450 mt s.l.m., con esposizione sud, sud-est e sono costituiti per la maggior parte da impianti moderni di densità variabile fra le 3400 e le 6800 viti per ettaro. I vigneti sono tutti allevati organicamente e le forme di allevamento prescelte sono il guyot ed il cordone speronato. Circa l´80% dei vigneti è costituito da cloni selezionati di Sangiovese. Gli altri vitigni a bacca rossa sono principalmente rappresentati da Merlot e Cabernet Sauvignon, con una piccola parte di Canaiolo e Syrah. Molto particolare è la selezione di vitigni a bacca bianca; oltre alla Malvasia e allo Chardonnay, sono presenti varietà decisamente rare per questa zona come il Sauvignon blanc, il Viognier e il Gewurztraminer.



L´Hotel Brunelleschi di Firenze e i suoi ristoranti: il Ristorante Santa Elisabetta e l´Osteria della Pagliazza

Situato in un´armoniosa piazzetta nel centro storico fiorentino, su Via de´ Calzaiuoli, a pochi passi dal Duomo, Palazzo della Signoria e Galleria degli Uffizi, l´hotel è attorniato dalle vie dello shopping e dai musei più famosi della città. L´Hotel Bunelleschi ingloba nella facciata una torre circolare bizantina del VI secolo e una chiesa medievale, interamente ristrutturate nel rispetto delle caratteristiche originali. All´interno, un museo privato conserva reperti rinvenuti durante il restauro della Torre e un calidarium di origine romana, oggi incastonato nelle fondamenta. L´Hotel Brunelleschi fa parte degli Esercizi Storici Fiorentini. L´albergo è stato rinnovato recentemente in uno stile classico contemporaneo estremamente elegante, dove predominano i colori chiari e il grigio della tipica pietra serena.

Il Ristorante Santa Elisabetta è il ristorante gourmet dell´hotel e si pone come uno degli indirizzi gastronomici più interessanti su Firenze. Situato in una sala intima con solo 7 tavoli al primo piano della torre bizantina facente parte dell´hotel, alla location invidiabile aggiunge un´atmosfera ricercata e la cucina dello chef Simone Bertaccini.

La più informale "Osteria della Pagliazza" apre tutti i giorni dalle 12.30 alle 22.30. Situata al pianterreno dell´hotel, ha tavoli all´aperto sulla suggestiva piazzetta antistante l´albergo, e propone un menu sfizioso di piatti dichiaratamente a base di ingredienti del territorio.

Hotel Brunelleschi
Via de´ Calzaiuoli - Piazza Santa Elisabetta 3 - 50122 Firenze
Tel. 055/27370 - Fax 055/219653
e-mail info@hotelbrunelleschi.it - Internet www.hotelbrunelleschi.it
Ultimo aggiornamento
22:02 30/06/2020
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]
[]

statistiche

totale visite
551878

utenti online
0


Realizzazione siti web www.sitoper.it
invia ad un amico
chiudi
Attenzione!
Non puoi effettuare più di 10 invii al giorno.
Privacy
Per qualsiasi richiesta di informazioni effettuata tramite questo sito si considerano valide le informazioni sotto riportate
Dati personali relativi agli utenti (art. 13 D.Lgs. 196/2003)
Gentile utente, nel ricordarle che siamo a Sua disposizione per ogni ulteriore delucidazione, in relazione ai dati personali a noi necessari per poter dare esito alle Sue richieste e nel rispetto di quanto previsto dal Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 (Codice in materia di protezione dei dati personali), in particolare dagli artt. 13 (Informativa) e 23 (Consenso), Le forniamo le seguenti informazioni:

Per poter entrare a far parte della comunità on-line di Idee e Viaggi e accedere ad alcuni servizi (richieste di informazioni, richieste di registrazione è necessario effettuare la registrazione al sito www.ideeeviaggi.it. Durante la registrazione all´utente sono richiesti dati personali.

I dati vengono archiviati in una banca di dati e trattati secondo l´art. 7 - Codice in materia di protezione dei dati personali - Decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196.

FINALITA´ DELLA RACCOLTA E TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
I Suoi dati vengono raccolti per poterla contattare in caso di problemi, per poterle inviare informazioni generiche, comunicazioni di aggiornamenti, iniziative e promozioni del sito Idee e Viaggi.

DIRITTI DELL´INTERESSATO - UTENTE
In base a tale articolo l´utente ha il diritto di ottenere:
- l´aggiornamento, la rettifica e l´integrazione dei dati che lo riguardano;
- la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge,
- l´interessato ha il diritto di opporsi in tutto o in parte per motivi legittimi al trattamento dei dati personali che lo riguardano, sebbene pertinenti allo scopo della raccolta;
- ha il diritto di opporsi al trattamento di dati personali che lo riguardano a fini di invio di materiale pubblicitario o di vendita diretta o per il compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale.
- la conferma o meno di dati che La riguardano, anche se non ancora registrati, e la loro comunicazione in forma intelligibile;
- l´indicazione dell´origine dei dati personali, delle finalità e modalità di trattamento, della logica applicata in caso di trattamento effettuato con l´ausilio di strumenti elettronici, degli estremi identificativi del titolare e del responsabile e dei soggetti o delle categorie di soggetti ai quali i dati possono essere comunicati o che possono venirne a conoscenza in qualità di responsabili o incaricati;
MODALITA´ DEL TRATTAMENTO
I dati personali oggetto di trattamento sono
- trattati in modo lecito e secondo correttezza
- raccolti e registrati per scopi determinati, espliciti e legittimi, ed utilizzati in altre operazioni del trattamento intermini compatibili con tali scopi;
- esatti e, se necessario, aggiornati;
- pertinenti, completi e non eccedenti rispetto alle finalità per le quali sono raccolti o successivamente trattati;
- È prevista l´adozione di ogni misura idonea a garantire la riservatezza e la sicurezza dei Suoi dati personali che, unitamente alla richiesta formulata, giungeranno sotto forma di mail ai nostri indirizzi info@ideeeviaggi.it. I suoi dati potranno essere mantenuti nei nostri archivi per comunicazioni future.
- conservati in una forma che consenta l´identificazione dell´interessato per un periodo di tempo non superiore a quello necessario agli scopi per i quali essi sono stati raccolti o successivamente trattati.
- I dati possono essere archiviati su server SitoPer.it oppure in copia di sicurezza archiviati dal proprietario del sito internet.
AMBITO DI COMUNICAZIONE E DIFFUSIONE DEI DATI
- I dati da Lei forniti saranno trattati esclusivamente da personale esplicitamente incaricato con strumenti automatizzati e potranno essere comunicati a terzi solo nel caso in cui ciò sia necessario per la fornitura del servizio e/o del prodotto richiesto.
- I dati possono essere accessibili da amministratori ed utenti gestori del sito internet

MISURE DI SICUREZZA
I dati personali oggetto di trattamento sono custoditi e controllati, anche in relazione alle conoscenze acquisite in base al progresso tecnico, alla natura dei dati e alle specifiche caratteristiche del trattamento, in modo da ridurre al minimo, mediante l´adozione di idonee e preventive misure di sicurezza, i rischi di distruzione o perdita, anche accidentale, dei dati stessi, di accesso non autorizzato o di trattamento non consentito o non conforme alle finalità della raccolta.

NATURA DEL CONFERIMENTO E CONSEGUENZE DI UN EVENTUALE RIFIUTO DI RISPONDERE
Il conferimento dei Suoi dati (limitatamente ai dati richiesti come obbligatori) è obbligatorio poiché, in mancanza, potrebbe risultare pregiudicata la possibilità di recapitaLe una risposta. Gli ulteriori dati (i dati opzionali) sono facoltativi ed il loro mancato conferimento non inficia la possibilità di ottenere risposta da parte nostra.

Per maggiori informazioni visita il sito del garante per la protezione dei dati personali:
Decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196 - Codice in materia di protezione dei dati personali
(http://www.garanteprivacy.it/garante/navig/jsp/index.jsp ). Questo riportato è l´indirizzo controllato in data 28/11/2008 se successivamente variato, non è di nostra competenza, ti consigliamo di cercare sul sito del Garante della Privacy e/o sul sito della Guardia di Finanza.

Titolare del trattamento di dati personali è IdeeeViaggi
Via Campo di Marte 5 - Firenze (50137 (FI))
P.I. 03840680486
Tel. 05565560
torna indietro leggi Privacy  obbligatorio

close
ACCEDI

NON SONO REGISTRATO

crea account