13 Luglio 2020
Proposte
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La zuppa del Gran Paradiso: il piatto che racconta il Parco

Vacanze , Montagna
valido dal 26-03-2015 fino al 30-09-2015
Parco Nazionale Gran Paradiso
Prodotti tipici, legati a luoghi incontaminati, a paesaggi maestosi e ad antiche tradizioni e saperi tramandati da generazione in generazione. Il Parco presenta la ´Zuppa del Gran Paradiso´, piatto che diventa emblema del territorio e che racchiude sapori e profumi di alta qualità di Piemonte e Valle d´Aosta. Scopritela e gustatela in tutte le sue varianti!
Le vallate alpine piemontesi e valdostane che fanno parte del Parco Nazionale Gran Paradiso godono di una notevole quantità di prodotti e piatti tipici, vero tesoro di queste zone, che si sono tramandati nei secoli e che riflettono la storia, l´armonia e la purezza di un ambiente speciale come l´area protetta più antica d´Italia.
Ancora oggi abbiamo la fortuna di degustare queste eccellenze gastronomiche di assoluto valore che, attraverso i loro profumi e i sapori intensi, raccontano di produttori appassionati, di gusti genuini, di un territorio che vanta paesaggi maestosi e tradizioni fortemente radicate e autentiche.

Tra le infinite peculiarità di Piemonte e Valle d´Aosta, l´Ente Parco, in stretta collaborazione con i produttori e i ristoratori che aderiscono al Marchio di Qualità Gran Paradiso, ha pensato di creare un piatto che potesse racchiudere e custodire le tipicità di questo territorio e diventare così emblema del Parco Nazionale Gran Paradiso.
Nasce così la ´Zuppa del Gran Paradiso´, pietanza a base di patate, cipolle o porri e pane che, dal prossimo Aprile, sarà possibile gustare nelle strutture del Parco che hanno aderito al progetto e che verrà preparata con ingredienti della tradizione contadina, servita più o meno densa, a secon da di come ogni ristoratore vorrà interpretare e personalizzare il piatto, con l´aggiunta di creatività e sapore personale.
Diversi i formaggi utilizzati per insaporire la zuppa, dalla toma d´alpeggio al serais, alla fontina, mentre l´utilizzo di pane di grano saraceno rende più gustosa e "antica" la zuppa, malgrado alcuni la propongano con pane integrale, bianco o nero.
A renderla ancora più gustosa, l´uso di diverse erbe come il timo, l´ortica, il ´verquegno´ e la ´lenga buinà´, tipiche delle vallate del Parco Gran Paradiso, chi opta invece per le castagne ed chi l´arricchisce con l´aggiunta di orzo perlato, riso o pasta corta.
Tante, quindi, le varianti della Zuppa Gran Paradiso: potete assaggiarle tutte o scegliere quella che più si avvicina al vostro palato, consci che in questo mix di sapori e profumi, si racchiudono angoli incantati, paesaggi alpini di grande bellezza e una storia che risale al 1922.
Numerose le strutture Marchio di Qualità dove potrete gustare la Zuppa Gran Paradiso.

Proposta estiva
Chi visita il Parco durante la stagione estiva, potrà ugualmente gustare la Zuppa e approfittare del "menù del Parco" proposto da alcuni ristoratori, che comprende un antipasto, la zuppa e un dolce ad un prezzo promozionale.

Per informazioni: www.pngp.it


Ultimo aggiornamento
17:41 04/07/2020
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